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Amino Acid Base Titration Curve

Os aminoácidos são os compostos que são substituídos por aminoácidos, que contêm grupos amino e carboxilo. Semelhante a hidroxiácidos, os aminoácidos podem ser divididos em alfa-beta, gamma -... W-aminoácidos, mas os aminoácidos que são obtidos por proteólise são alfa-aminoácidos, e há apenas duas dúzias deles, o que são as unidades básicas que compõem a proteína.

Os aminoácidos são as substâncias básicas que compõem a proteína necessária para a alimentação animal. Compostos orgânicos contendo aminoácidos alcalinos e grupos carboxilo ácidos. O grupo amino é alfa-amino em carbono alfa. Os aminoácidos que compõem proteínas são principalmente alfa-aminoácidos.

Os aminoácidos podem desempenhar os seguintes papéis no corpo através do metabolismo: tornar-se ácidos, hormônios, anticorpos, creatina, etc. Volte para carboidratos e gorduras; Oxida dióxido de carbono e água e uréia, produzindo energia.

Aminoácidos como incoloros, mais de 200 ℃, ponto de fusão do que o ponto de fusão médio muito maior de compostos orgânicos. O ácido alfa-aminoácido possui quatro aromas diferentes de ácido, doce, amargo e fresco. O glutamato monossódico e a glicina são os aromas mais utilizados. A passagem de aminoácidos é geralmente insolúvel em água, solução ácida e solução alcalina, não solúvel ou solúvel em solventes orgânicos tais como etanol ou éter. Os aminoácidos na solubilidade em água da diferença são muito grandes, como a solubilidade mínima na tirosina, 25 ℃, a tirosina dissolveu apenas 0,045 g 100 g de água, mas na solubilidade da tirosina quente é maior. A lisina e o espermeato são frequentemente presentes na forma de ácido clorídrico, porque são altamente solúveis em água e são difíceis de cristalizar devido à deliquescência [5].

(1) a cor e a cor de vários aminoácidos comuns são fáceis de serem cristais incolores e a forma cristalina varia com a estrutura dos aminoácidos. Por exemplo, o ácido l-monoglutamico é um tetragão, e o ácido monoglutamico D é um floco em forma de diamante.

(2) cristalização de aminoácidos de alto ponto de fusão, o ponto de fusão é comumente em 200 ~ 200 ℃, muitos aminoácidos em ou perto do ponto de fusão serão divididos em amina e CO2.

(3) a maioria dos aminoácidos de solubilidade são solúveis em água. A solubilidade de diferentes aminoácidos na água é diferente, como a solubilidade da lisina, da arginina e da prolina. A solubilidade da tirosina, cisteína e histidina é muito pequena. Todos os tipos de aminoácidos são solúveis em bases fortes e ácidos fortes. Mas os aminoácidos são insolúveis ou ligeiramente solúveis em etanol.

(4) aminoácidos saborosos e seus derivados têm um certo sabor, como amargo, doce, amargo, etc. O sabor da espécie está relacionado ao tipo de aminoácido e à estrutura tridimensional. De um modo geral, o aminoácido do tipo D tem um sabor doce e sua intensidade doce é maior que o correspondente L-1 aminoácido.

(5) as propriedades de absorção ultravioleta de vários aminoácidos comuns não têm capacidade para absorver a luz visível. Mas a tirosina, o triptofano e a fenilalanina têm fotoabsorção óbvia na região ultravioleta. A maioria das proteínas contém esses três aminoácidos, especialmente a tirosina. Portanto, o conteúdo da proteína pode ser detectado quantitativamente pela característica de absorção UV do comprimento de onda de 280hm.

Curva de titulação de base de ácido aminado

Glicina, por exemplo: Moore glicina solúvel em água, o pH da solução é 5,97, com titulação padrão de NaOH e HCl, respectivamente, valor de pH da solução como a ordenada, adicionando HCl e NaOH, a abscissa indica o número de moles de desenho, a curva de titulação . Uma característica muito importante desta curva é que a pH = 2,34 e pH = 9,60, existem dois pontos de inflexão, que são pK1 e pK2, respectivamente. Regra: pH [R]. > pH> pK2 ', [R] [R +]> [R +]; Quando o pH é pI, a carga líquida é zero, [R] = [R-]; Quando o pH Quando você tem um pH de> pI, a carga líquida é "-